コーヒーは主役じゃない! 最新“変わり種”カフェ(日経トレンディネット)

 日本国内の喫茶店の数は7万軒弱(全日本コーヒー協会、2014年)。「1981年をピークに減少の一途にある」(同協会)というが、それでも約5万5000軒(日本フランチャイズチェーン協会、2017年12月時点)のコンビニエンスストアよりはるかに多く、喫茶店やカフェを訪れる人が多いことがうかがえる。そんななか、既存のカフェの形にとらわれない“変わり種”カフェが続々と登場している。

【関連画像】「変なカフェ」(渋谷区神南1-21-3 渋谷モディB1F H.I.S.渋谷本店内)。営業時間は11~21時。定休日は1月1日、そのほかにメンテナンスによる臨時休業あり

 夕方以降にオープンする飲食店の営業前の時間を有効活用し、スペシャリティコーヒーを低価格で提供するカフェ「スペイシーコーヒー」が2017年12月に都内主要駅周辺に6店舗同時オープン。また、月額定額制でコーヒーを提供する「coffee mafia(コーヒーマフィア)が2016年10月に西新宿に、2018年1月には飯田橋にも開業した(関連記事「コーヒー マフィアが提供する “次世代天ぷら”とは?」)。2018年2月に渋谷にオープンした「変なカフェ」では、人ではなくロボットがコーヒーを入れてくれるという(関連記事「変なカフェ ロボットが入れる本格コーヒーにうなる」)。

●客がカフェに求めるのは「空間と電源とWi-Fi」

 スペイシーコーヒーは、新宿駅、渋谷駅、新橋駅という主要な駅からそれぞれ徒歩1~5分ほどのエリアにある飲食店を“間借り”して営業している。何かあったときのためにスタッフが1人常駐するが、基本的に接客は行わず、客が店内のマシンを使って自分でコーヒーを入れるシステムだ。会員登録すればコーヒーが税込み50円(以下、価格は全て税込み)で購入でき、最大1時間の利用が可能(会員登録しない場合は1杯100円)。入退室は入口に設置されたタブレット型端末にスマートフォンの2次元コードをかざすか、顔認証システムを利用して管理しているという。

 運営するのは都内で約3300室の貸し会議室を展開するスペイシー(東京都中央区)。同社の内田圭祐社長は「外出先で仕事や打ち合わせをしたくても、ターミナル駅付近の喫茶店やカフェは混雑して入れないことが多い。その一方で、同じエリアにある居酒屋やバーは日中営業していないため、スペースを借りることを思いついた」と説明する。

 50円という価格の理由は人件費がほとんどかかっていないからだという。同店は全店Wi-Fi、電源完備をうたっているが、店内にあるコンセントに延長コードをつなぎ、自席に持ってきて使う仕組みだ。セッティングも客自ら行わなくてはならない。「客がカフェに求めるのは空間と電源とWi-Fi。サービスやコーヒーは『あったほうがいい』という程度では」(内田社長)。

 現時点では収益よりも本業の貸し会議室の認知度を上げるために行っているというが、「ある程度の型(かた)ができたら、一気に店舗数を増やしていきたい」と内田社長は話す。1年後には店舗を50カ所に広げ、年間50万人の利用を目指すという。

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拭き掃除やついで掃除が楽々できるアイテム14選(日経トレンディネット)

 時間をかけずに、ホコリや汚れはサッと落としたい。そこで頼りになるのが、拭き掃除がスイスイ進む優秀アイテムだ。

【関連画像】拭き掃除やついで掃除が楽々できるアイテム14選

 例えば、水拭きだけで汚れが取れるマイクロファイバー製のクロス。マイクロファイバーとは極細の化学繊維で織られた布で、細かなホコリや汚れを絡め取るだけでなく、高い吸水性と速乾性も特徴だ。洗剤いらずで、掃除の工程が少なくて済む。種類はさまざまで、長いレーヨン糸を使った、原田織物の厚手でソフトな「ボアレンジクロス」は、台所の油汚れも洗剤なしですっきり。薄い布巾としてキッチン全般に使えるスコッチ・ブライト「マイクロファイバークロス」は、コストコで大量買いしておくのが賢い。

 他に、細かい箇所をピンポイントで掃除できるアイテムがそろっていればなおいい。冷蔵庫の下にスッと差し込んで掃除ができる、アズマ工業「シートでスキマキーレー」はその筆頭だ。“ながら”や“ついで”に掃除することで、大掃除が不要になる。すぐアクションできるように、使う場所ごとに置いておくのがコツだ。

拭いて拭いて拭きまくる6選

 拭き掃除用の布巾やペーパーは数種類用意するといい。特に優秀なのは「ボアレンジクロス」だ。「レンジや冷蔵庫内など食品を扱う場所を洗剤なしで掃除可能」(掃除研究家のおそうじペコ氏)。洗車用のスコットショップタオルも家中で活躍する。コストコでまとめ買いしておくのもいい。

●レンジや冷蔵庫を水拭き

原田織物

ボアレンジクロス

実勢価格540円(税込み)

コスパ:△ 油落ち:◎ ホコリ:◎

 長いレーヨン糸が、水拭きだけで油汚れを落とす。「洗剤を使いたくないレンジや冷蔵庫内の掃除にも安心」(ペコ氏)。水拭きだけでもレンジ内のこびり付きが落ちた。

●使い捨て雑巾として活躍

スコット

スコットショップタオル(並行輸入品)

実勢価格2本998円(税込み)

コスパ:◎ 油落ち:○ ホコリ:△

 雑巾代わりに気軽に使えるペーパーウエス。水拭きして絞っても破れにくく、洗って干せば数回使える。台所にも向く。コストコなら10本が2000円強で買える。

●細かい溝も拭ける手袋

KBセーレン

そうじの神様・おそうじ手袋 三叉タイプ

実勢価格800円(税別)

コスパ:△ 油落ち:○ ホコリ:◎

 工場のクリーンルームでも採用される独自開発の超極細繊維製。「細かい部分もラクに拭ける」(ペコ氏)。ブラインドやレールなどのホコリを除去できた。

●2種の掃除がこれ1枚で

MQ Duotex

ダブルクロス(編み素材/織り素材)

実勢価格1620円(税込み)

コスパ:△ 油落ち:◎ ホコリ:◎

 裏表で異なる織りのマイクロファイバーを使用。赤いニット面は油汚れやタイル、青いテックス面はけば立ちを付けたくないガラスに最適。

東京駅にも羽田にもない“新世代スイーツ”を大発掘!(日経トレンディネット)

 東京駅、羽田空港といった「玄関口」にはない、立ち寄ってでも買うべき逸品が東京各地に数多く眠っている。なかでも今狙いたいのが、見た目のユニークさと本格的な味わいを両立した新世代スイーツだ。注目商品をスイーツコーディネーターの下井美奈子氏とチェックした。

【関連画像】花びらを1枚ずつ食べていくのが面白い

 筆頭は、ドミニクアンセルベーカリーの銀座三越店でしか買えないフラワークッキー。本物の花を思わせる驚きの形状に思わず見ほれる。ローズクッキーとライチの上品な風味が溶け込んだガナッシュは、意外な組み合わせながら絶妙な味わい。花びらを摘むように食べるのも趣深い。花束を贈る感覚で、大切な人への手みやげに最適だ。

 美しさではパレスホテル東京オリジナルの「千代ちょこ」も負けてはいない。僅か2mmの極薄チョコで、一見するとまさに千代紙。「一枚一枚、違う味に仕立てている」(同ホテルのショコラティエール・小林美貴氏)というように手が込んでおり、口溶けも良く、「外さない名品」といえる。

 くず餅の名店・船橋屋が手がけた和洋折衷の「くず餅プリン」や、おかき専門店・赤坂柿山の「味和音」など、新感覚の和菓子も台頭している。年末年始の帰省用などに手に入れたい。

Pull-Apart Flower Cookie〈フラワークッキー〉:大輪の花に見えるクッキー

 銀座/ドミニクアンセルベーカリー/4500円(税別)

 花に見えるが、実は淡いピンク色のローズクッキーに、雌しべに見立てたライチガナッシュが入っている斬新なスイーツ。食べるとバラとライチの上品で爽やかな香りが口いっぱいに広がる。銀座三越の店舗でのみ購入できる貴重な逸品だ。「切り分ける必要がなく、手軽に楽しめるのが魅力。クッキーは軽やかな口当たりが特徴だ」(下井氏)

●千代ちょこ:まるで千代紙の極薄チョコ

 丸の内/パレスホテル東京ペストリーショップ「スイーツ&デリ」/12枚入り5616円(税込み)

 江戸千代紙や着物柄など、日本の伝統美をモチーフにしたチョコレート。厚さは僅か2mmで、香り豊かなカカオの風味を楽しめる。絵柄ごとにカカオの含有率が異なり、マイルドな味わいからビターなものまで多彩。「パリッとした食感で繊細な口溶け。1枚ずつ味が異なっており、食べ比べるのも楽しい」(下井氏)

●あくの強いチョコレートの塩味クッキー:甘くない“異端”菓子

 代官山/パティスリー イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ/30枚入り3240円(税込み)

 仏ペック社のチョコレートをぜいたくに使ったクッキー。塩味がアクセントになっており、ほろ苦い余韻が口に残るのが斬新だ。ほろりとした口当たりも魅力。代官山店の他、通販でも購入できる。「軽い塩気がカカオの風味を引き立てている。赤ワインと合わせて楽しみたい」(下井氏)

●味和音-みわね-:モフモフの不思議食感に驚く

 新宿/飄々庵/6粒入り1300円(税別)

 米菓専門店・赤坂柿山が仕掛けた新ブランド「飄々庵」の注目商品。2種類のもち米を使ったほんのり甘い生地に、爽やかなドライフルーツがマッチ。モフモフとした不思議な食感も特徴だ。NEWoMan新宿店で限定販売している。「独特の口当たりが特徴。ドライフルーツの甘酸っぱさが味のアクセントになっている」(下井氏)

●くず餅プリン:くず餅の原料を使用、もっちり感触の和プリン

 広尾など/船橋屋こよみ/4個入り1596円(税込み)

 船橋屋が創業200年を記念して立ち上げた新ブランド「船橋屋こよみ」。名物のくず餅の原料である小麦でんぷんを使ったプリンは注目だ。弾力性のあるもっちりとした舌触りが特徴。広尾本店の他、通販などでも購入が可能だ。「きな粉と黒蜜の量を自分で調節できるのはうれしい。お年寄りへのプレゼントにも最適」(下井氏)

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「何が食べたい?」と聞かれたときの最適解(日経トレンディネット)

「和食が食べたい」で本当にいいの?

 みなさんは「何が食べたい?」と聞かれて返答に困ることはないだろうか。私もこの返答にはいつも悩まされる。そして困った揚げ句「和食が食べたい」とか、「中華の気分」とか、「洋食かなあ……」などと答えてしまう。そうした返答は、その料理の発祥地や非常に大ざっぱなカテゴリーを表していることが多い。

【関連画像】「あっさり」「辛い」「濃厚」に頻出する料理ジャンル

 よくよく考えてみると、自分が今求めている料理の気分を、発祥地や大きなくくりで伝えるのは間違っているのではないか。和食や中華……と答えた自分の本当の欲求は何なのか。もし、その欲求を的確に表現できれば、料理の選択肢が広がり、よりいっそう食べたいものに出会えるのではないか――。

 そこで今回は「和食」「中華」「洋食」などの料理ジャンルに対する投稿コメントを分析し、食べたい者を発祥地で答えた時の真の欲求を探ることで、本当に食べたいものに出会うための「最適解」を導き出そうと思う。

 一生でしっかり食事ができる年齢を80歳までとすれば、1日3食ならその回数は約9万回。朝食を抜くと約6万回。今40歳なら食事できるのは残り3万回しかない。貴重な食事の機会と人生を極力無駄にしないよう、1度でも多く素敵な料理と出会ってもらいたい。そのための参考にしてほしい。

●和・洋・中、各ニーズを分析してみた

 今回も前回(「前年比406%、SNSで激増する『ポテサラ投稿』の真相」参照)と同様、SARAHに集まった投稿をテキストマイニングすることにより、「和・洋・中」それぞれのコメントに関する頻出ワードを調べてみた。その結果が以下の表だ。

 まず、全体を見てみると「旨味」「甘み」「濃厚」「あっさり」「コク」「辛い」などテイスト(=味、味わい、風味)を表すワードが多く並ぶ。例えば「中華」と答えた人の欲求は「辛い」「辣(らつ)」「熱々」といったワードに特徴が表れているが、そうしたテイストを満たしていれば、本当は中華以外の料理ジャンルでもいいのかもしれない。では、もう少しジャンルごとに踏み込んで探ってみよう。

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ずぼら派の片付けに 投げ込む、置くだけ収納11選(日経トレンディネット)

 年末に一念発起して大掃除に励み、完璧にしまい込んだはずでも、整った状態は長続きしない。それより「ずぼら派」も「几帳面派」も、性格に合ったストレスのないルールを構築することが「疲れない」片づけにつながる。

 収納環境プランナーのすはらひろこ氏は、「ずぼら派が収納場所を細かく分類しようとすると失敗する。ざっくりと投げ入れるだけでいい仕組みを導入するべき」と指摘する。

 代表格が、カインズのスタックボックス「キャリコ」だ。散らかった衣服やおもちゃなどを放り込んで蓋を閉めれば、乱雑さが取りあえず解消できる。必要になったら積み上げられて、任意の位置の蓋を正面から開けられるので収納ルールが崩壊しづらい。透明タイプが売れ筋だが、ずぼら派には中身が見えないカラーをあえて薦めたい。

●蓋を開けて放り込める積み重ねボックス

 CAINZ(カインズ)/インテリアキャリコ S、M、L/実勢価格S798円、M980円、L1780円(税込み)

 床やソファに散らばったものを、どんどん放り込めるボックス。開口部が正面にあるので、積み重ねたまま任意の場所を開けられる。Lサイズの上にちょうどSとMがぴったり収まる。タイヤ付きで中身を入れたまま移動可能。蓋は開けたまま固定もできる。

 SNSで話題になり、売り切れ店舗が続出したニトリの「マルチポケットトートバッグ」も、ずぼら派の救世主だ。ポケットが多数付いていて収納力抜群なうえ、そのまま持ち運ぶこともできる。SNSでは台所の収納に使われる他、趣味のグッズを1カ所にまとめるなどさまざまな用途が披露された。

 ものを所定の位置にしまうのがおっくうになるずぼら派は、「出しっぱなしでもいい」仕組みを作ることも成功の秘訣。無印良品の「壁に付けられる家具」は、壁に大きな穴を開けずに取り付け可能で、ものの置き場所を都合のよい場所に確保できる。「カギやスマホなど、よく使うのに家の中でなくしがちな小物類の定位置になる」(すはら氏)。

 紹介した11点はいずれも大がかりな組み立てが必要なく、すぐに使い始めることができる。ずぼらを貫いて無理しない年末を過ごしたい。

●SNSで火が付いた“神アイテム”

 ニトリ/マルチポケットトートバッグ M/実勢価格999円(税込み)

 真っ白のトートバッグの内外にはポケットが多数。趣味のグッズ整理など、カテゴリーが同じで大きさが異なる一式を、ひとまとめにできる。持ち運んでもいいし、部屋に置きっぱなしでもいい。幅48×高さ26×奥行き17cmのたっぷりサイズ。そのまま外出用としても使える。

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人口108人の山奥の村に、毎日1000人が訪れる場所 鳥取県「大江の郷自然牧場」(日経トレンディネット)

 衆議院議員の石破茂氏の出身地でもある、鳥取県南部の山間に位置する、八頭郡八頭町。去年には、廃校になった学校を改造して、「隼Lab.」(はやぶさラボ)という地方創生の拠点施設が作られ、シェアーオフィスや起業支援などを活発に行なっている。様々な新しい取り組みで盛り上がりを見せる八頭町で、ひときわ多くの人が訪れているのが、「大江の郷自然牧場」だ。1994年にオープンしたこの施設では、平飼いの養鶏を行い、卵を中心にお菓子などへの商品製造やレストランカフェを展開している。人口たった108人の集落に、毎日平均して約1000人が訪れる場所があるという。

【関連画像】大江の郷自然牧場の牧場風景

●パンケーキと卵を求めて行列ができる

 大江の郷自然牧場までは、鳥取市内から車で30分、電車であれば、鳥取駅よりJR因美線(大原または智頭行き)に乗車し、郡家駅で下車、そこから「さんさんバス」(大江行き)で15分という、お世辞にもアクセスがいいとは言えない立地条件だ。周囲は山に囲まれた人里離れたこの場所に、現代的でオシャレな建物が突如現れる大江の郷自然牧場。牧場と言えど、芝生の上をウロウロしている家畜は見当たらない。その代わりに近代的なカフェと、マルシェをイメージしたショッピング&レストランの2棟の施設が並んでいる。

 来場者のお目当ての商品は、ベーキングパウダーを使わず、卵白の力だけで膨らませて作られる、ふわっふわのパンケーキ。そして、低コレステロール、栄養価満点の天美卵(てんびらん)と呼ばれる卵である。パンケーキの調理は注文してから行うので、最低でも30分、平均2時間待ちはざらだという。お客様に話を聞いてみると、大阪などの県外からも足を運んでいる人が多かった。パンケーキを待っている間は、整理券が配られ、ヨーロッパのマルシェをイメージした施設で買い物をしたりできる。地元で採れた野菜を使ったビュッフェや、日本一に輝いたご当地バーガー、うどんなどの食事も楽しめる。

 人気の秘密を探るべく、大江の郷自然牧場を経営する、ひよこカンパニー取締役の小原良庸さんにお話を伺った。

Q:この事業を始めたきっかけは?

A: もともと、実家が養鶏をしていたのですが、創業者の兄の修業先での出来事がきっかけです。そこは大規模な最新式の養鶏施設だったため、効率を追求し一つのかごに6羽が押し込まれた状態で飼育されていました。そのためストレスでお互いをつつきあい、まるで鶏が卵を産む機械のような飼育方法と感じていたと聞きました。

 そんなときに、ケージから脱走した鶏がいたようです。狭いケージに押し込まれ、卵を産む道具のように扱われてきた鶏が、ケージの外で自由に動き回り、うれしそうに地面をつつく姿をみて、これこそ本来の鶏の姿だと思い、いつの日か、放し飼い飼育の養鶏を始めようという夢を描いたようです。

Q:事業の一番の目的はなんでしょうか?

A: 事業を始めた当初は、平飼いで鶏を育て、美味しい卵をお客様へお届けすることが事業の目的でした。しかし、10年前に直売所をオープンしてから特に、地域の方々に支えていただいたお陰で、今の事業ができているという気づきがありました。そのころから、「地域の役に立ちたい」「農と食の大切さを伝えたい」という思いが強くなりました。その思いが深まり、「この自然豊かな八頭そして鳥取の良さを全国の方に知っていただくこと」が私たちの事業の目的となりました。

Q:お客様が購入されるのはどのような形が多いですか?

A: 山あいにあるこの場所にたくさんの方にお越しいただいていますが、それに加え全国から通信販売というカタチでご購入いただくことが多いです。豊かな自然の中で、自家配合した品質のいい餌を与えて、平飼い飼育で健康に育てた鶏の卵。これを「天美卵」と名付け、1個100円で全国のお客様へ採卵当日の卵を牧場より直送しています。その他、ここで作ったスイーツやパン・だし巻きなどもお届けしており、多くのお客様に喜んでいただいております。

Q:一番売れている天美卵は、1パック1000円(1個約100円)しますが、この価格設定でも売れるのはなぜだと思いますか?

A: もちろん、最初から売れたわけではありません。イベントに出店して1パックしか売れなかったことや、卵が余って捨てなければならないこともありました。創業半年で廃業の危機を迎えてしまったんです。さすがにまずいと思いまして、無料で配布して、まずは食べて価値を感じてもらうことにしました。ただ配るだけでなく、どんな人間が、どんな材料で、どんな思いで、どうやって作っているかを説明したうえで食べてもらって、ようやくおいしいって言ってもらえたんです。

 また食べたいと言って買ってくださるお客様も徐々に増え、やっと売れ始めました。その後、通信販売も始め、10年以上かけて少しずつ着実に全国に販路を広げ、今ではたくさんのお客様が天美卵のファンになってくださいました。私たちが大切にしているのは、初めてのお客様はもちろん、いつもご購入いただくお客様にも、日頃から、牧場の思い・考え方をお客様へお伝えするということです。その思いを受け入れていただき、理解していただいているからこそご購入いただけているのではないかと思っています。

Q:現在従業員が165名いらっしゃるとお聞きしましたが、社員に対してどのようなモチベーションを維持する工夫をされていますか?

A: 社員とはアットホームな関係づくりを目指しています。会社のイベントや旅行などにもご家族に一緒に参加してもらうなど、コミュニケーションを密に取れるようにしています。また、日頃から経営理念や会社のミッションは、スタッフ間で共有し理解してもらうようにしています。ただ、会社ができることは限られていると思うんです。それよりも、毎日の仕事の中で、お客様からいただくうれしいお声や、お客様の楽しそうな表情など、自分たちの仕事がお客様に喜んでいただけていること、そしてお客様の役に立っていることを実感することによりモチベーションが上がっているのではないかと思います。これは、私たちの経営理念である「一期一会の出逢いに感謝し、最高のサービスを提供します」という考え方そのものにつながると思っております。

 小原さんオススメのビュッフェや、天美卵を使ったパンケーキ、卵かけご飯を試食させてもらったが、今までに食べたことのないほど濃厚で口に入れると甘味が広がっていった。また、とても親近感を覚えたことの一つに、社員の方たちが鶏のことを“コッコ”と愛情を持って呼んでいることだ。鶏や卵はただの商品ではなく、敬意を持って接しているのを感じた。

大盛りイクラにはみ出す穴子、愛情たっぷりメガ天ぷら(日経トレンディネット)

 新宿から電車で約30分。“学生の街”国立に、30年もの間、食べ盛りの学生の胃袋を支えてきた店がある。国立駅から徒歩3分、学生通りの路地裏の2階にひっそりとたたずむ「深川つり舟」だ。

【関連画像】名物の穴子天丼1350円。真上から見ると器が見事に隠れてしまうが、みそ汁のお椀と比べると、その尋常じゃないサイズが分かる

深川つり舟

【住所】東京都国立市東1-15-18 白野ビル2階

【営業時間】11:00~14:00/17:00~21:00

【定休日】日曜

【TEL】042-576-9910

●目の錯覚? 五つ星級の巨大穴子丼

 「深川つり舟」は数々のメディアで紹介され、あのギャル曽根さんもテレビの取材で何度か訪れているほどの有名店。学生から家族連れ、サラリーマンまで、客がひっきりなしに訪れ、昼も夜もにぎわう。

 築地や深川で腕を磨いた店主の湊実氏が、国立で店を始めたのは約30年前。当初から近隣大学の体育会系の学生たちの間で「大盛りでうまい」と評判だったが、「練習後は皆、お腹を空かせているので、お腹いっぱい食べてほしい」(湊氏)という親心から、盛り具合が次第にボリュームアップ。その代表格ともいえるのが、40枚以上のかき揚げを積み重ねた、高さ40cmのかき揚げ丼(3240円)。1日1食限定(要予約)だが、数人でシェアできるのでコスパ抜群だ。

 かき揚げ丼のほかにも、丼や定食を中心に40種類以上のメニューがそろう。目移りすること必至だが、今回のお目当ては、これまでに「全国丼グランプリ金賞」を3度も受賞した大人気の穴子天丼。

 目の前に運ばれてきたときの第一印象は、とにかくデカい! 穴子の身の3分の2以上が器からはみ出ている。30cm超の穴子が2本と4種類の野菜の天ぷらがのった丼に、みそ汁、小鉢、漬物が付く。

食べる順序と割合に悩む

 揚げたてアツアツを早速食べてみる。サクサクの衣に包まれた穴子の身はフワフワ。ひと口頬張るごとに、サクッ×フワ~の絶妙な食感のコラボ。甘辛のタレが衣に程よくしみ込み、どんどん箸が進む。

 穴子の存在感が圧倒的なので、食べる順序と割合が悩みどころ。個人的には「穴子→穴子→ご飯→穴子→野菜→ご飯→みそ汁」の順がベスト。ちなみにご飯とみそ汁はお代わり自由なので、あとは各自のお腹と相談して食べ進めればよし。なかにはご飯を3杯お代わりする猛者もいるそうだ。

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ペットのアレルギー検査、急増するニーズに課題(日経トレンディネット)

 2017年10月時点の全国の犬の飼育頭数は約892万頭、猫の飼育頭数は約952万6000頭と推計されており、日本はペット大国だ。ペットを家族の一員ととらえる層は広がっており、医療についても人間同様に十分に受けさせたいという飼い主は多い。そのなかでもペットが皮膚炎になったことから食物アレルギーが発覚し、飼い主がその治療に奔走するケースが増加。これに対応する病院も拡大中だ。

【関連画像】東京動物医療センターで推奨している獣医師専用の療法食の一つ「BLUE NATURAL Veterinary Diet 犬用HF/食物アレルギーに対する加水分解フード(900g)」(実勢価格は2140円※編集部調べ)。分子量が非常に小さく食物アレルギーの原因となりにくい「加水分解サーモン」を使用

 そして今、急速に広がっているのが動物アレルギー検査(神奈川県相模原市)が提供する「動物アレルギー検査」だ。全国で導入する動物病院が急増しており、より正確な検査結果が得られるとあって、選択される機会が増えていることは前回記事でお伝えした。

 しかし一方で、東京動物医療センターの獣医師で皮膚科認定医の神宮司恵子氏は、受診した犬にアレルギーの疑いがあった場合でも、初めから動物アレルギー検査を勧めたりはしないという。「飼い犬のアレルギーの有無の検査希望は多いが、検査で何かに反応したとしても、必ず発症するとは限らない。アレルギー体質を持っていても、一生、発症しない場合もある」(神宮司氏)。では同センターではどのようにアレルギーの診断を下すのか。

 最新の動物アレルギー検査とその対応、アレルギーの予防について3回にわたって紹介するこの企画。第2回は、実際のアレルギー検査や対応について話を聞いた。

【前回の内容】

■ペットがアレルギーを発症? 検査拡大の理由

動物アレルギー検査には3万5000円かかる

 同センターではまず、アレルギーが疑われる症状で受診した場合も、ほかに似たような症状が出る病気はないかを調べる「除外診断」を行う。例えば食事が原因のアレルギーなら、発症するのは生後半年齢から3歳くらいまでとされているため、あまりにも高齢な場合、食物アレルギーとは考えにくいと判断するという。「ただし受診時の年齢が高くても、症状がいつから始まったかを聞くと該当する場合もある」(神宮司氏)。

 人のアレルギーと同じように、犬にもアトピー性診療のガイドラインがある。7つの診断項目にいくつ当てはまるかを見たうえで、「アトピー性皮膚炎の疑いがありそうだ」と考えると、ここでやっと、アレルゲンを突き止める治療が始まる。ドッグフードに含まれている原料がアレルゲンになっている場合、投薬治療をしなくても食事を変えるだけで症状が改善される場合がある。よって食事を変えて今ある症状が改善されるかどうかを観察する「除去食試験」を行う。

 この段階でようやく、何のアレルギーかを探るための選択肢として動物アレルギー検査が浮上する。一つのアレルゲンの除去食試験に何週間もかかるので、数多いアレルゲンから特定するには大変な時間と手間がかかるからだ。動物アレルギー検査を行って、「このたんぱく質には強い反応がある」と分かれば、結果的に時間・費用の節約になるので、選択肢として飼い主に提案しやすい。

 飼い主としては「検査をすれば結果が早く出ていい」と思ってしまいそうだが、ネックは検査費用が高額なこと。「全種類で3万5000円ほどかかる。リンパ球反応試験だけでもできるが、動物アレルギー検査はアレルギーの治療をどう進めていくかという診断手段が3つすべてそろっているため、全種類行うのが望ましいと考えている」(神宮司氏)。

 検査結果を受けて食事の除去試験でうまくいかない場合、食事のコントロールだけでなく薬物療法とスキンケアで皮膚のコンディションを整えていく。「検査の進化も意味があるが、治療で一番時間がかかって重要なのは、飼い主とのコミュニケーション」と神宮司氏。かなり地道で長くかかる治療だが、最も成果が出やすいやり方でもある。

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【キッチンカロリー】時代を超えて愛される「カロリー焼」(日経トレンディネット)

 明治、順天堂、専修、日本などの大学から、アテネ・フランセや駿台予備学校まで100近くの学校が集中する都内屈指の学生街、御茶ノ水・神保町エリア。サラリーマンの聖地・神田が隣接するために多くの学生や会社員が集まり、飲食店の数も膨大だ。さまざまな店がしのぎを削るこの街で、60年以上にわたり、彼らの胃袋を満足させてきたのが「キッチンカロリー」だ。

【関連画像】カロリー焼(700円)。すべてのメニューに豚汁とライスが付く(日曜、祝日はライスのみ)。ハンバーグやエビフライをトッピングしたメニューなど、さまざまなバリエーションがそろう

キッチンカロリー

【住所】東京都千代田区神田小川町3-10 江本ビル1階

【営業時間】11:00~21:00(月~土曜)、11:00~20:00(日曜、祝日)

【定休日】無休(12月31日、1月1~2日は除く)

【TEL】03-3291-3266

●とにかくお腹いっぱい食べてほしい

 キッチンカロリーのオープンは1950年。当時はハンバーグやカレーライス、ステーキなどを出す、“よくある”洋食店だった。1964年、初代オーナーが店の看板メニューとして考案したのが「カロリー焼」。そのうまさと、たっぷりなボリューム、それでいてリーズナブルなことから、またたく間に人気メニューとなった。

 カロリー焼は、パエリア用の薄い鉄製のフライパンにスパゲティを敷き、その上にニンニク醤油ダレで炒めた牛バラ肉と玉ねぎを盛り付けたもの。鉄板がたてる“ジュージュー音”、立ち上る湯気とタレの香りが食欲を刺激し、ひと口食べれば、自分は今、まさにカロリーを取っているのだという力強さを感じる。味の決め手となる特製のタレは、醤油ベースでありながら、肉やご飯だけでなくスパゲティとの相性も抜群だ。

 キッチンカロリーで働き続けて28年、現在は店長を務める石野吾郎さんが、半世紀以上にわたって愛され続けるメニューならではのエピソードを語ってくれた。

 「ともに御茶ノ水で学生時代を過ごした会社の上司と部下が、カロリー焼の話題で意気投合して一緒にランチに食べに来たとか、自分の思い出の味を家族にも食べてもらいたいと、夫が妻や子どもを連れて食べに来たとか。歌手の宇崎竜童さんも、明大生の頃によく食べに来ていたそうですよ」(石野氏)

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重労働からの解放なるか? 最新窓掃除ロボットの実力(日経トレンディネット)

 女優の奈津子です! アイロボットのロボット掃除機「ルンバシリーズ」を日本に持ち込んで大ヒットさせ、現在は空気清浄機の「ブルーエア」ブランドを取り扱うセールス・オンデマンドから、窓掃除ロボット「ウインドウメイト RTシリーズ」が登場しました。窓用ロボット掃除機というと、エコバックスの「WINBOT」という製品をご存じかもしれませんが、それとは違う新しいスタイルの窓用ロボット掃除機とのことなので体験してみることにしました。

【関連画像】セールス・オンデマンドが2018年2月22日に発売する韓国RF社の窓用ロボット掃除機「ウインドウメイト RTシリーズ」

 ウインドウメイト RTシリーズは、韓国のRF社が開発した窓用ロボット掃除機です。対応する窓の厚さによって4つの機種に分かれており、薄い窓に対応する2モデル(5~10mm対応、11~16mm対応)の実勢価格が6万4800円、厚い窓に対応する2モデル(17~22mm対応、23~28mm対応)が6万9800円だそうです。

 ウインドウメイトの最大の特徴は充電式で、なおかつコードレスという点。先ほどのWINBOTはコード付きです。また、WINBOTは吸盤のように窓に吸い付きながら掃除をするのに対し、ウインドウメイトは窓ガラスを外側と内側から挟み込み、永久磁石でくっつきながら掃除するという異なるスタイルを採用しています。

 では、どのように掃除を進めていくのでしょうか。実際に体験してみましょう。

少し小型のロボット掃除機サイズで窓を挟み込む

 ウインドウメイトのデザインは、やや小型のロボット掃除機といった感じです。まずは本体を開き、乾電池のようなバッテリーをセット。クリーニングパッドに専用の洗剤をしっかりスプレーします。洗剤は専用のものではなくても大丈夫とのこと。この点はうれしいですね。

 続いて本体を窓ガラスにセットします。ただ、本体に付いている永久磁石がかなり強力なので、窓ガラスにセットする前にやることがあります。まずはスポンジのような付属のパッドを「ナビゲーションユニット」と呼ぶ機器に取り付けます。スポンジの中には鉄板が入っているので、永久磁石に吸い付いてくれます。これで準備完了です。

 いよいよ窓ガラスへの取り付けですが、本体を落としでもしたら大ごとです。そこで付属のストラップを腕に装着し、手をすべらせてもウインドウメイトが落ちないようにします。ちょっと面倒ですが、安心感がぐっと増します。

 続いて、クリーニングパッドを装着した「クリーニングユニット」を窓ガラスにセットし、それからスポンジを付けた側を取り付けます。スポンジが付いているので、窓ガラスへの衝撃はほとんどありません。そこからスポンジを取り外すとセット完了です。スポンジを引き抜くのにちょっと手間取りましたが、慣れればそれほど難しくはないと思います。

●「Z」字を描きながらゆっくりと掃除

 さて、いよいよ運転開始です。ナビゲーションユニットの主電源を入れ、スタートボタンを押したら掃除の始まり。まず手前に水平に動いて窓枠までたどり着くと、上に方向転換して上の窓枠まで進みます。ここでまた水平方向に方向転換したら、スピードアップして横方向に動き始めます。

 奥の窓枠までたどり着くと、「Z」の文字を描くように、少しずつ斜めに下りながら進んでいきます。1カ所を2回はなぞるように進むそうです。

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