【水産流通革命:3】食+情報で飲食店が産地PR拠点に – HANJO HANJO


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【水産流通革命:3】食+情報で飲食店が産地PR拠点に
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funfunction(ファンファンクション)では「北海道八雲町」を皮切りに、ズバリ食材産地の名前を冠した“ご当地居酒屋”を都心部に展開している。ここでいう“ご当地”とは、特定の産地から食材を仕入れているだけではない。産地の自治体から“公認”のお墨付きを受け、居酒屋であり …

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